鹹味排骨臘八粥

🥰今天是臘八節呀，你們喝臘八粥了嗎？我之前發了一篇甜味臘八粥，口味也不錯。

😝但是其實我的老家臘八都是喝鹹味排骨臘八粥，完全不一樣的風味。現在寫下來給大家分享！

✌🏻️最後問問大家，你們家鄉是吃甜的還是鹹的臘八粥呀？

用料  

鹹味排骨臘八粥的做法  

1. 排骨切段洗淨，用廚房紙吸乾水分，用鹽均勻抹上醃製一晚。

2. 準備原料，各種豆類洗乾淨。芋頭紅薯洗淨去皮切塊。青菜洗淨，切段。

3. 前一晚醃製的排骨拿出來用水沖洗，冷水入鍋焯水。

4. 葱打結，薑切片。準備一口大鍋，將焯過水的排骨加入，加2.5L水（這個適合6-8人吃），大火燒開後撇去浮沫。加入葱、姜、料酒和油，改小火蓋蓋燜煮40分鐘。

5. 煮排骨的時候，可以用電飯煲將各種豆類先燜軟，我選用了蒸煮模式。

6. 40分鐘後，加入淘洗好的大米和燜好的豆子，攪拌防止粘鍋。大火煮開後再用小火煮15-20分鐘，期間請時常攪拌。

7. 米煮的差不多後，加入紅薯和芋頭，燜煮10分鐘，也要記得攪拌。

8. 最後快出鍋前，加入青菜，斷生就可以啦！

9. 臘八快樂🙂

小貼士

＊水分多少請根據自己的情況增減。

＊煮的過程中請時常攪拌，防止粘鍋。

＊因為排骨醃過有鹹味，所以煮粥的時候不用再加鹽了。