超鮮美的砂鍋蝦粥

老公不是很愛吃蝦，有次在餐館吃了這道粥，覺得超鮮美好喝，回家後我就自己琢磨了下。老公超愛喝，每次喝2大碗。

用料  

超鮮美的砂鍋蝦粥的做法  

1. 去蝦頭，挑蝦線，蝦頭和蝦身部分洗淨後分開裝盤，加入白胡椒粉和料酒醃製10-15分鐘。

2. 鍋中放油，放入蝦頭，炒蝦油。

3. 蝦油炒好後，裝盤待用（蝦頭可要可不要，看個人需求）

4. 香菜1把洗淨後切碎末裝入碗中備用。

5. 葱洗淨後切葱花備用。

6. 切薑絲備用。

7. 砂鍋中放入冷水和白米，煮白粥；煮至粘稠時，加入炒好的蝦油和薑絲，撒點白胡椒粉，再煮5分鐘；加入蝦，煮5分鐘。

8. 最後，加入香菜末和葱花，放入適量鹽和雞精，超鮮美的砂鍋蝦粥就好了。

小貼士

1.蝦要買新鮮活的，煲出來的粥味道才鮮美。2.蝦最好開背，我這次由於趕時間出去就沒有開背了。3.煮白粥的時候先大火燒開，然後中火或小火慢熬，不要一直大火，很容易溢鍋。4.沒有砂鍋的小夥伴，用家裏普通鍋也可以，當然砂鍋味道更好。5.炒蝦油是關鍵，粥香不香就靠這一步驟了，千萬不能偷懶省略。