掃蕩冰箱庫存的懶人簡易蝦仁番茄意麪

繼續宅家的2020早春，一個重要課題是清空冰箱庫存。因為一包買了許久的免漿蝦仁和放了一陣子的意麪醬，想起可以做個意麪呀。

用料  

掃蕩冰箱庫存的懶人簡易蝦仁番茄意麪的做法  

1. 全部食材大合影，蝦仁因為是買的免漿的，所以不需要處理。能用鮮蝦當然更好，主要我嫌處理蝦線麻煩呵呵。意麪隨便選自己喜歡的就好，我用的燕麥意麪，新買的，看起來很健康的樣子。

2. 燒開水後，西蘭花焯水斷生撈出備用。然後可以循環利用焯西蘭花的水，把兩顆番茄投下去燙一下，方便去皮（我是懶人哈哈哈）。番茄去皮後，切成小塊備用。

3. 拿個深一點的鍋子放多一點水，水燒開後放少許鹽，然後下意麪。我煮了差不多9分鐘。7分鐘左右可以撈一條面出來嘗一下，重點看面芯斷生了沒。不要煮太爛，畢竟後面還會翻炒它。

4. 煮麪的同時，另一個鍋起油鍋，先下蒜煸香，再投入蝦仁，翻炒變色即可。

5. 蝦仁盛出來後，再起一次油鍋。意麪通常是用橄欖油的，但我家沒有，而且我總覺得橄欖油應該涼拌，不適宜高温。反正我用了家裏有的椰子油，這裏插播小廣告，椰子油真的很香，我個人很愛椰子味啦，廣告結束哈哈。起好油鍋繼續下蒜片煸香。

6. 蒜片煸香之後，加入番茄，壓碎，炒出番茄汁。

7. 加入了意麪番茄醬，如果家裏沒有就不用加了，可以省略這一步，我是為了清庫存才放的。看了一下這個醬成分也是番茄洋葱鹽神馬的，跟我用新鮮番茄炒制過程一樣啊。所以我個人覺得，不加醬也可。放少許鹽，嘗一下醬汁的味道，可以比平時略鹹一丟丟，畢竟後面還要放菜和麪條，都靠醬汁提味啦。

8. 番茄炒出大量汁之後，放入西蘭花和蝦仁，稍微翻炒幾下。

9. 繼續放入煮好的意麪。假如意麪煮好之後才炒醬汁的，意麪要出鍋放涼水，避免等醬汁的過程中粘在一起。像我這樣的懶人只配掐好時間，醬汁炒好的同時，直接從旁邊剛煮好的意麪鍋裏撈起意麪放過來，哈哈哈！

10. 翻炒均勻。

11. 裝盤成品！我撒了少許黑胡椒粉，個人喜好，不喜歡就別加咯。另外，我才不會承認這只是一半…還有一半在鍋裏！一不小心又做多了呀我🤪

小貼士

麪條真的很容易做太多！量要慎重🤣同樣的醬料，我覺得不用意麪，做中式炒麪也會好吃的。主要是看家裏有什麼庫存吧。清空庫存hin重要！哈哈