砂鍋龍蝦粥

用料  

砂鍋龍蝦粥的做法  

1. 取龍蝦一隻：將頭從中間對半切開，把腮部清理乾淨，然後龍蝦身斬件（我斬件過程中，殼肉分離了，我就直接把龍蝦身的殼扔了，龍蝦頭保留）

2. 將米提前泡上，準備下鍋煮的時候，把泡米的水倒掉，然後倒入兩勺香油攪拌均勻(這樣米不會粘鍋)。砂鍋中加入適量水，放入乾貝熬煮一下，在水開的狀態下倒入米粒，攪拌一下然後大火煮開後轉小火～

3. 期間再準備一個鍋，熱油後放入適量薑片，將蝦頭放入鍋中煎到變色，然後放入砂鍋中一起熬！蝦頭先熬，肉的部分，也是稍微炒到變色，再放入砂鍋中。我喜歡放油多一點，比較香，反正最後成品不會看見油花的！

4. 當粥煮到你喜歡的濃稠度的時候，放入瘦肉絲和海蚌，煮至開口後下入調味料：鹽、雞精、味精、白胡椒粉。具體比例看個人口味，因為有海蚌所以味精不需要多，鹽和雞精差不多1:1。然後關火後，放入切好的香菜和芹菜末，攪拌均勻就可以開吃啦！！