【營養又好吃適合寶寶】香菇蔬菜魚片粥

秋季換季時節真的太容易身體不舒服了，家裏的娃首先中招，咳嗽、流鼻涕。想着煮些清淡的給他吃，煮粥吧，但又怕不夠營養。不但要考慮到葷素搭配，也要考慮味道好，讓她能夠多喝點。
魚也是細心挑選了下，選擇了刺少的河魚。
做完後，自己嚐了點，鮮的眉毛保不住啊，啊哈哈哈。

用料  

【營養又好吃適合寶寶】香菇蔬菜魚片粥的做法  

1. 買回來的魚，刮鱗片，去魚鰓，去內臟，清洗乾淨。

2. 去魚頭，沿着魚的側面朝魚中間主骨頭剔魚肉下來（儘量保持魚肉的完整），完成後操作另一側。
   然後我們可以得到一個魚頭，一根魚主心骨（一直到魚尾），兩大片魚肉。

3. 將魚主骨一切為二，和魚頭，所有骨頭飯在碗裏，放上幾片薑片，花雕酒，拌勻醃製片刻待用。

4. 兩大片魚肉，斜片成厚度約為5mm左右的薄片。全部片好後，加入鹽、薑片、蒜末、花雕酒，輕輕用手抓勻，醃製片刻。

5. 香菇切小細絲，姜切絲，蒜切末，葱切小段，青甘藍切細絲後淨入水中靜置片刻。

6. 熱鍋，倒入一點點油，下蒜末和部分薑絲，出香味後，下所有魚骨，稍微煎制一下，微微有點上顏色就可以倒水了（水量隨意看自己）。
   燉煮一段時間至魚湯濃郁即可，關火晾涼待用。

7. 大米洗淨，倒入另一個鍋中，開火煮沸後，倒入香菇絲和薑絲，小火燉煮，至水量明顯變少（我大概燉煮了半個多小時，具體看自己的水量和米量）。

8. 下青甘藍絲，略微拌勻後，下魚片，蓋上鍋蓋，熬煮大概15分鐘左右。

9. 快要好的時候，下小葱段，（這時候可以嘗下味道，根據自己的口味加適當的鹽）拌勻後，關火，盛碗，開吃。

小貼士

1.魚最好用活魚，活魚味道更鮮；最好選魚刺比較少的魚，這樣也可以安全些啊！
2.剔肉時細心慢慢剃，爭取肉完整，不要留刺在肉裏。
3.魚湯煮的時間，用的水量都是看自己喜好了。喜歡弄一點就煮久一點，反之煮時間短一些。想湯水富裕些，多煮些粥的，就多放些水，反之就少放些。
4.熬粥的時間主要根據水量和米量決定，所以沒有定論，按自己的實際情況來操作。
5.下魚片的動作一定要輕柔，攪拌的動作也要輕，避免魚片都碎了哦。