涼拌小面

第一次傳菜譜，其實也是看別人的配方做的，為了更清楚的記錄，也是為了見證我的廚藝進步，所以選擇了這個方法。我的本意是做江西伴粉，作為一個長期生活在以面為食（哎呀麪條它不香嗎主食還是大米飯啦…哈哈哈）的江蘇，我真的很想吃拌粉啊啊啊，於是我開始辣。那麼，接下來説的這個方法，不管面還是粉都是通用的哈。第一次是五一做的拌粉，在網上買了兩斤江西米粉，這是第二次做，同樣的配方，伴面。（廢話連篇哈哈進入主題）

用料  

涼拌小面的做法  

1. 切菜配料：半個胡蘿蔔切絲，辣椒根據自己的口味選擇辣或不辣的，不喜歡生薑大蒜的可以切小些，口感更好。

2. 這裏混合的是：3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油（用的以前喝湯的陶瓷勺子量的）半勺鹽，半勺糖，半勺胡椒粉（這裏用的正常小鐵勺）攪拌均勻，聞了一下味道，像極了中藥，以為很難吃的，不過最後還不錯👌

3. 加水燒開沸騰，把麪條和胡蘿蔔絲倒入鍋中，輕輕鏟動以防粘鍋。

4. 焯水放置晾着，可以用冷開水，不過我懶直接用的自來水。

5. 把鍋裏倒油燒熱，加入配料，然後再把調的醬倒進去。

6. 加了調的醬料。

7. 伴面做好啦，自己喜歡什麼小菜都可以加哦，花生米啊，鹹菜啊，火腿丁啊西蘭花黃瓜啥的都可以。

8. 一斤差點的兩人份拌麪🍜。

9. 不喜歡吃生薑大蒜的童鞋可以買一個手動搗蒜器，打成碎末口感好。