羊湯麪

親愛的羊湯麪，你是我小時候魂牽夢繞的面，你知道嗎？讓我現在整理思路來表表你的前世今生😋😋😋🍜🌷🌸😋😋😋
        奶奶👵是羊湯麪的製作高手，説了本門派絕技只傳給我💁‍♀️是不是有掌門的趕腳👩‍❤️‍👩
        小時候放學回家，只要推開門，早有一屋子香氣在等着你。感覺自己真是越來越愛吃啦🥞🍛🥘🌮🍔🥓🍕🍟🥟🍜🍝🍣🥮🍘🍤🍨🧁吃貨是要從小培養的🧫好吧，美食現在開始🍴🍽🥢🥄🧂

用料  

羊湯麪的做法  

1. 先熬羊湯，把肥瘦相間的羊肉改刀切片，要切成薄片，厚度大概和一元硬幣厚度相當。然後焯水，記得冷水下鍋。開鍋後撇去浮沫，然後用漏勺撈出，待用。

2. 重新起鍋，放水燒開。鍋中加入薑片、葱段花椒蒜。為了方便可以把它們放進紗布袋。此時各種香料的味道已經瀰漫開來。讓它們煮一會兒，大概十幾秒最多幾十秒再放入焯好的羊肉。好了，翻滾吧羊肉君。好吧，小火，慢慢熬。此時重要嘉賓登場🌶☘️辣椒香菜。香菜兩根打結放入。此時香氣醉人。

3. 開始熬吧，小火燉煮一小時。

4. 熬羊湯的時候開始準備面，這個可以依據個人喜好買麪條，自己和麪，掛麪均可。我喜歡細細的手擀麪。

5. 煮麪時放入擦好的蘿蔔絲，麪條如玉，蘿蔔絲金黃，搭配在一起真是完美。且好的蘿蔔有甜甜的味道。和羊肉很搭的。

6. 麪條撈入碗中調味，放鹽、陳醋、生抽、香油適量。撒上葱花香菜末白胡椒粉。下面最重要的一步，滾開的羊湯一大勺緩緩澆在料頭上。別忘記撈上羊肉，有湯有肉再來一大勺。

7. 開吃。再來一碗。

小貼士

1、羊肉選用肥瘦相間的嫩羊肉，我用的是腿肉，中腰也可。不要太肥哦，否則油太多。
2、此湯醇香可口，老少皆宜。冬令滋補佳品。