羊肉湯麪

天冷了，一碗熱氣騰騰的羊肉面，鮮，香極了！自從去年去了青海遊玩，吃了當地的羊肉，一直念念不忘，所以讓當地的朋友從當地買了後，給我郵寄回上海，非常好操作，也非常好吃，原汁原味

用料  

羊肉湯麪的做法  

1. 羊排切成大塊，洗乾淨後，在鍋中放入沒過羊肉的水，大火焯水，變色即可

2. 焯完水，倒掉鍋中的水，用熱水再次洗乾淨，然後放入高壓鍋，加沒過羊肉的水(開水)，加入白酒，生薑片，花椒，大葱段，壓到自己想要的口感

3. 大碗中加入鹽，加入熬煮好的羊肉湯，加入煮熟的麪條，撒上一把大蒜葉，香，鮮

小貼士

1、煮羊肉一定要在出鍋的時候再放鹽，一開始就放鹽湯會有羶味而且肉會變柴！
2、煮好的羊肉也可以撈出來，做成手抓羊肉，只要做個調料就好了，蒜泥+辣椒面，澆上熱油，加入醋和少量醬油就可以了，是不是非常簡單