用料
羊肉卷 | 大概10幾卷 |
掛麪 | 夠自己吃 |
鹽 | 適量 |
生抽 | 適量 |
醋 | 適量 |
蠔油 | 兩泵 |
羊肉卷湯麪的做法
先把羊肉用水煮出血沫
煮羊肉的時候把香菜和葱切好我認為什麼葱都可以,家裏有啥用就完了!
起鍋燒油放入剛剛切好的葱,(葱白葱葉都可以)我當時做的時候很聰明拽來就切,超出香味
葱出了香味就放羊肉,炒炒炒,炒一會
炒了一會後放生抽鹽按自己的口味,在炒炒炒!(我覺着可能放點孜然粉粒也可以)
超好後開始調湯底,我哥哥説想吃點辣的,然後我就放了辣椒沫一勺,鹽放多點可以,因為要加湯,但是也別太多可以後期再放,再放一點糖,我哥哥不喜歡甜,就放了一扣扣,喜歡可以多放一點,重點來了
重點就是拿鍋燒油,把油燒冒煙了之後關火,放個10秒的樣子,然後倒進去,哇~巨香(如果喜歡蒜可以在放蒜沫,也非常香)
然後開始放濕的調料、生抽,咕嘟咕嘟~倒起來,反正我倒了好多,然後蠔油,我是買了那個可以按動的,按了2泵,還放了好些醋(哥哥喜歡吃醋)然後拿筷子攪拌攪拌,嘗一口如果覺得鹹了或者淡了可以等後面放了湯之後在調
現在煮麪,一定多放水,因為要用煮麪的水做湯
面煮的半熟,稱出一點麪湯放在剛剛調好的料汁裏,放紫菜香菜忘記拍了,(也是我哥哥愛吃)香菜我覺得燙一下比較好,放了大概4勺湯,我家勺小,別整超級大的勺子,看一下量
面熟了、然後把面過一遍涼水放進調好的料汁裏,在撒上剩下的生香菜,在把羊肉撲上去,這樣就OK啦(中途我忘記拍,我又放了好多生抽和醋)湯沒加~大家按照自己的口味做吧,炒雞好吃哦
小貼士
這個其實我是着急做省略很多,可以在鍋裏炒些蒜末,然後再把蒜末倒在辣椒沫上,這樣就更香了,喜歡煎蛋也可以煎個蛋(我哥説他不想吃蛋我沒煎)