營養美味的牛肉杏鮑菇蓋湯麪

這是一碗營養美味的牛肉杏鮑菇蓋高湯麪，味道很鮮美。一般只有娃有份，沒辦法，在孃的心裏，娃最大。其實是因為清蒸排骨的出來的湯只夠娃一個人吃：）

用料  

營養美味的牛肉杏鮑菇蓋湯麪的做法  

1. 杏鮑菇和牛肉切絲、大蒜切細小段、香菜隨機切，中間紅的是枸杞【早餐如果趕時間，這些可以前一天晚上準備好】

2. 將白菜芯或時蔬洗淨備用

3. 熱高湯。平時的高湯都是用筒子骨燉的，昨天晚上剛好做了糖醋排骨，蒸排骨時流出來了一碗比筒子骨湯更營養的高湯。【照片不好怪手機像素不高，跟拍攝技術無關：）】

4. 將切好的牛肉用小碗裝着，放適量的鹽、一點醬油（我用的是千禾的有機醬油）、一點油稍抓一下。【用油抓過的肉炒的時候不會粘在一起受熱會相對均勻一些，吃起來會嫩一些】

5. 起鍋燒油至七分熱的時候倒入抓醃過的牛肉爆炒至變色後拔到一邊，倒入杏鮑菇絲加適量的鹽翻炒1分鐘後加一點點高湯燜一下

6. 將準備好的大蒜葉倒入鍋中大火翻炒一下出鍋

7. 在熱湯的時候用一個淺口的不鏽鋼碟子抹點油撒點鹽後打一個雞蛋進去稍攪拌一下，入電飯鍋隔水蒸熟。【這樣蒸出來的攤雞蛋不上火，口感覺也還不錯，比直接用油煎出來的雞蛋更適合易積內熱的孩子】

8. 燒一些水，水開後將洗淨的白菜芯倒入鍋中焯熟

9. 將焯熟的白菜撈出來用一個小碗裝好。

10. 在撈出白菜後的開水裏丟進去適量的掛麪

11. 將煮至半熟的掛麪撈入高湯中繼續煮熟，加入適量的鹽調好味。

12. 將用高湯煮熟的麪條撈出碗中，蓋上炒好的牛肉杏鮑菇、蒸熟的雞蛋、焯熟的白菜，然後撒上香菜葉和枸杞。

13. 將留在鍋裏的高湯大火煮沸淋澆在放好配菜的麪條上。一碗香且營養的麪條就做成了。

小貼士

1、這碗麪看似費時，其實只要提前做好準備，早上也就只要十來分鐘就可以做出來，關鍵是可以幾個鍋同時進行，比如：電飯鍋用來蒸蛋，一個炒鍋用來炒配菜，一個湯鍋用來燒開水焯白菜煮掛麪，炒鍋炒好菜就可以熱高湯，等掛麪在清水裏煮到半熟就可以直接撈到炒鍋的高湯裏。
2、 不管炒什麼肉，先用點植物油抓一下，可以防止下鍋炒的時候粘在一起，保證每塊肉受熱均勻，這樣炒出來的肉要比直接炒出來的肉要嫩一些。
3、雞蛋蒸熟比煎熟的更適合易積內熱的孩子。