藍莓果醬麪包蛋糕

用料  

藍莓果醬麪包蛋糕的做法  

1. 將發酵粉和冰牛奶，放入主鍋中低速攪拌20秒

2. 除黃油之外的食材，全部放入主鍋中低速攪拌1分鐘轉中高速攪拌3分鐘。

3. 加入黃油低速攪拌1分鐘轉高速攪拌3分鐘。

4. 取出麪糰，蓋保鮮膜常温發酵。

5. 發酵至兩倍大，發酵時間約90分鐘。

6. 取出發酵好的麪糰，分成4個，每個約80克，滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。

7. 將蛋糕均勻分成8片，每片約7×14釐米

8. 將麪糰擀成8×16釐米的長方形大片，翻面，放一片蛋糕，抹上藍莓醬。

9. 再蓋一片蛋糕

10. 用麪包包入蛋糕片，捏緊麪糰連接處。

11. 翻面，放入烤盤，依次做好，放入發酵箱內36度，發酵40分鐘左右。

12. 在發酵好的麪包生胚上，擠入墨西哥醬，撒上杏仁片。

13. 放入165度預熱好的風多多烘烤15分鐘左右

14. 對切，切除麪包邊沿，成品展示