杏鮑菇牛肉醬

美味的杏鮑菇加上香噴噴的牛肉醬成就了這道超鮮的美味。

用料  

杏鮑菇牛肉醬的做法  

1. 取400g牛裏脊肉，洗淨，切丁，備用。

2. 取400g杏鮑菇，洗淨，切丁備用。

3. 杏鮑菇白白胖胖變成白白瘦瘦。

4. 準備桂皮，八角，幹辣椒，大蒜，生薑，冰糖若干。

5. 準備美味的重慶豆豉醬3勺。此處可以替換任何豆豉。

6. 準備朋友送的辣醬2勺，老乾媽3勺。此處這裏可以替換其他品牌辣醬。

7. 燒火，加入金龍魚食用油100g，大火燒熱鍋，放入桂皮，八角，幹辣椒，大蒜，生薑，冰糖，炒香。

8. 待香味飄出，倒入牛肉粒，不斷翻炒。

9. 炒至變色乘出備用。有空的小朋友們可以把香料撈出，這次我偷懶了，沒有撈出香料。此處要注意一點牛肉撈出後，油留在鍋內不動。

10. 倒入杏鮑菇丁，翻炒。杏鮑菇會炒出水，待杏鮑菇汁炒幹後，倒入牛肉丁。

11. 鍋內加入豆豉醬，老乾媽，辣醬，加入料酒，醬油，蠔油，翻炒。

12. 整鍋炒幹後，倒入100ml的水，大火收汁。因為是做牛肉醬，所以最好把裏面的水分炒幹，這樣放兩天後會更美味喲。