粉漿麪條/童年回憶就是這個味兒

做這個緣起與跟家人通電話，説起來粉漿麪條，就開始饞了！！因為已經想不起來上次吃是什麼時候，至少好幾年了，可能大概中學吧。不説還好，説起來就實在太想念這個味道，於是馬上淘寶下單，買了粉漿料。開始動手。

在河南很多地方，這個粉漿麪條的漿是有賣新鮮的，就跟小時候出門打豆漿一樣。現在我是直接網上買的調料。

用料  

粉漿麪條/童年回憶就是這個味兒的做法  

1. 【泡黃豆】黃豆泡上個半小時，充分泡發，後面口感會很好。然後在鍋裏煮熟，放八角五香粉少許鹽適當調味即可，不需要味道很重。

2. 【擇芹菜】芹菜杆葉分離。都有用途。

3. 【芹菜杆焯水】焯水的時候可以加一點點油，這樣蔬菜顏色很好。

4. 【芹菜切丁】拌入適量的鹽和香油，量取決於你的口味啦，個人覺得少點就好，很清新爽口。

5. 【煮麪條】建議用新鮮麪條而不是掛麪，口感更好。就跟平時下面條一樣。煮的差不多了加入用涼水攪勻的粉漿料，用量參考你購買粉漿料包裝上的建議。把之前的芹菜葉倒入進去。需要時不時多攪拌，因為加入粉漿料會變得有些粘稠。加入少量鹽調味。

6. 【出鍋時刻】粉漿麪條的黃金搭檔是五香黃豆和芹菜丁。芹菜丁的清新爽口中和了粉漿的酸味，絕配。