糖醋排骨 就是這個記憶中的味道

從小愛吃外公做的糖醋排骨，純正的糖醋味，濃濃的醬汁，吃完排骨靠那個醬汁還能再下一碗白米飯。自從外公去世後就沒有吃到過了。
後來看網上的方子，再加上回憶，自己琢磨，基本逼近外公的味道了。分享給大家，糖醋汁超級無敵好吃，我的最愛

用料  

糖醋排骨 就是這個記憶中的味道的做法  

1. 排骨冷水下鍋，除去浮沫，撈出

2. 調汁：一勺料酒，兩勺生抽，四勺醋（網上的方子3勺醋到面後醋揮發了大半，醋味不夠了），四勺糖，半勺老抽（主要功能是上色）

3. 少量油下鍋（稍多一點味道更好），油熱下排骨，將排骨炒熟脱骨後加開水沒過排骨。放入第二步中的調料汁。大火燒開，然後小火慢燉（大概30分鐘）

4. 大火收汁，將水澱粉倒入鍋中，待燒開收汁，盛盤後撒上白芝麻即可。