川式粉蒸肉-爸爸的味道

在悉尼上學，很想念家的味道，特別是視頻的時候聽到媽媽説爸爸今天中午做了粉蒸肉了。
想念四川，想念家人，自己做了一份爸爸常做的粉蒸肉，果然很有家的味道。

用料  

川式粉蒸肉-爸爸的味道的做法  

1. 澳洲的豬肉很臭，提前一夜泡好。
   第二天中午切成片狀

2. 放入碗中加入一瓶蓋料酒，幾滴老抽，半瓶蓋生抽，一勺豆瓣醬。
   混合均勻，放置半小時。

3. 土豆削皮，滾刀切塊。
   鋪在碗的最下面。

4. 因為悉尼買不到米粉，就拿玉米面來替代。
   在醃好的肉碗里加入玉米麪，混合均勻。
   加入玉米麪的量以每塊肉都能分離，並且粘上玉米麪為準。

5. 將肉一塊一塊的放在土豆上面，放入鍋裏蒸20分鐘。
   注意：在這裏一定不要給碗蒙上保鮮膜，隔絕了水汽很難蒸熟。

6. 以插入筷子能穿透肉為熟的標誌，可以多蒸一會，五花肉有入口即化的感覺。

小貼士

這個方子很簡單，很適合一個人獨居或者couple做，簡單易上手，失敗率基本為零。