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瑪捷斯五彩麪條-壓面機版

麪條 閲讀(1.49W)
瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖

每份蔬菜比例都是對應100g麪粉哈,這是壓面機版本的比例,麪糰會硬一些,如果做手擀麪,要加15%左右的蔬菜

用料  

雞蛋 52克
紫甘藍 60克
蘿蔔 60克
小油菜 45克
甜菜根 70克
南瓜 65克

瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法  

  1. 後廚大碗大刀,混合麪粉蔬菜,auto打磨1.5-2分鐘,成芝麻粒大小,用手擠成團,過壓面機,厚度由厚到薄,每個檔位面片摺疊壓3-4次,成光滑整齊的面片,再撒玉米面後過壓面刀頭即可。

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第2張
  2. 五彩面片

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第3張
  3. 甜菜根

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第4張
  4. 打成這種狀態

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第5張
  5. 菠菜

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第6張
  6. 紫甘藍

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第7張
  7. 南瓜面片

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第8張
  8. 菠菜面片

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第9張
  9. 南瓜麪條

    瑪捷斯五彩麪條-壓面機版的做法步驟圖 第10張