娘惹叻沙湯麪

【娘惹叻沙湯麵】2-3人份

用料  

娘惹叻沙湯麪的做法  

1. 用温水衝調椰漿攪拌至讓椰漿與水充分融合備用。鍋中放油，放入適量的薑末爆香後降火調到中火後放入叻沙醬炒制一分鐘。

2. 加入蝦仁繼續翻炒一分鐘。倒入椰漿和水。放入魚片及豆腐卜，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燜煮三分鐘。

3. 水開後放入米粉煮兩三分鐘後撈出備用。

4. 將熱騰騰的叻沙湯倒在米粉上，讓上雞蛋和煮熟的豆芽，再點綴一些青葱就可以享用這道新加坡美味了。

小貼士

如果你喜歡吃糖心的雞蛋，可以剪短燜的時間，五分鐘左右就可以了。