家常炸醬刀削麪

孩子愛吃炸醬麪，自己在家做刀削麪，加上炸醬，一人一大碗，吃着舒服😊

用料  

家常炸醬刀削麪的做法  

1. 麪粉，雞蛋，水放進和麪機和麪5分鐘，拿出來揉一揉，醒着

2. 開始準備炸醬，肉切丁，香菇切丁，蒜切成末，香菜，切段，黃瓜，胡蘿蔔擦絲

3. 起鍋燒油，下蒜末爆香，下肉丁炒至斷生

4. 加兩大勺黃豆醬，炒香，下香菇翻炒，加入生抽，老抽，料酒，耗油，醋，鹽，糖

5. 加入適量水，燒開

6. 澱粉加水溶解，倒進鍋裏燒開

7. 收汁，加入香菜丁

8. 濃稠的炸醬做好了

9. 鍋裏燒水，再把面揉一下，揉成光滑麪糰，準備刀削麪工具，把面底部沾點水，放在托盤上

10. 開始用專門的刀削麪到鍋裏

11. 煮開後把面放進涼水裏，涼一下，盛出。

12. 加入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，炸醬，自己滷的牛肉切幾片，再加上自己做的辣椒醬

13. 孩子一人一大碗，口味不輸拉麪館的。個人根據個人口味加調味品。

小貼士

面要硬一些
個人根據自己口味加調料，我做的這個不是很鹹