三絲（蘑菇，胡蘿蔔，肉絲）炒大白菜（簡易版）

白菜
適用人羣
一般人羣均可食用。尤為適宜患慢性習慣性便祕、傷風感冒、肺熱咳嗽、喉發炎、腹脹及發熱者。


功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
（摘自度娘）

用料  

三絲（蘑菇，胡蘿蔔，肉絲）炒大白菜（簡易版）的做法  

1. 圖中的豬肉是弄成了肉末狀（因為買的就是肉末

2. 鍋裏再加適量的油，等油熱後，先把切好的胡蘿蔔絲倒進去，煮至7，8分熟。

3. 胡蘿蔔絲差不多的時候倒進大白菜。讓大白菜跟胡蘿蔔絲一切翻炒，直到大白菜有些軟。

4. 接着就倒入蘑菇，然後繼續一起翻炒，炒個2，3分鐘。

5. 家裏火氣大的大概已經把菜煮熟了。這樣的情況只要再加適量醬油翻炒就可以出鍋了。但是如果火氣不足或者喜歡菜更軟的可以加少量的水跟適量的醬油讓蔬菜煮一會，煮到蔬菜熟。

6. 加水前或者後都可以把肉末加入，跟菜一起拌起來炒或煮。（家裏火氣大的就是在蔬菜差不多都熟了的時候就把煮好的肉末加入一起再翻炒片刻就可以了。

7. 圖

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