家常版炒刀削麪

以前上班在公司門口經常吃蘭州拉麪的炒刀削麪，但是總感覺味道有點差強人意 所以自己在家試着做了，自我感覺比飯店的好吃😊

用料  

家常版炒刀削麪的做法  

1. 準備配菜：一個雞蛋打散，加入一點清水和一點鹽，蒜瓣拍散，番茄切小塊，洋葱螺絲椒白菜分別切絲

2. 水開下麪條，兩開後撈出過涼水，過涼水的目的是炒麪的時候不粘鍋（因為沒有買到刀削麪，所以就用生鮮寬面代替了，味道差不多。）

3. 鍋中多倒點油炒雞蛋（炒雞蛋的時候我一般將雞蛋打散加一點清水，這樣炒出來的雞蛋比較蓬鬆，大家可以試一下）

4. 用炒過雞蛋的油繼續炒菜，首先把蒜瓣加入鍋中爆香，然後加入番茄，稍微加點鹽，炒出番茄湯汁，這道菜的靈魂就是番茄汁

5. 番茄炒出湯汁以後加入提前準備好的洋葱絲青椒絲，白菜絲繼續翻炒，炒至斷生以後加入兩勺鹽，一勺生抽（可以根據自己的菜量多少調整調料用量）

6. 加入炒好的雞蛋和麪條翻炒，出鍋前加一勺雞精提味