以普通紙杯（180ml）稱量
——白老師家常菜S1 E23.151020
用料
| 刀削麪 | |
| 鯷魚 | |
| 土豆 | |
| 洋葱 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 西葫蘆 | |
| 葱 | |
| 辣椒 | |
| 大醬 | |
| 辣椒醬 | |
| 湯醬油 | |
| 紫菜粉/紫菜 | |
| 韭菜 | |
| 蛤蜊 | |
| 雞蛋 | |
| 芝麻鹽 |
醬刀削麪的做法
鯷魚去內臟，在鍋裏炒一下去腥味，用攪拌機攪拌成粉末。開火，在鍋裏放入適量的水加入2勺鯷魚粉
![醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第2張]( "醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第2張")
洋葱，胡蘿蔔，土豆，西葫蘆切絲。葱和辣椒切圈。韭菜切段。煮開後倒入土豆和洋葱，半勺大醬化開，2勺辣椒醬化開
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1勺蒜泥投入，1勺湯醬油。倒入清洗過的刀削麪（防止麪粉弄得湯粘稠）。
![醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第4張]( "醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第4張")
放入適量的辣椒粉，用鹽調味。放入西葫蘆，辣椒，韭菜，胡蘿蔔，倒入清洗乾淨的蛤蜊
![醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第5張]( "醬刀削麪的做法步驟圖，醬刀削麪怎麼做好吃 第5張")
最後倒入2個雞蛋液，葱花和紫菜粉，芝麻鹽
