麪食是我們這兒的主食,而孩子們又不愛吃,青菜也是不沾嘴,所以老母親只有動動小心思啦,菠菜上市的季節,營養又非常豐富,春風拂面,楊柳輕舞,於是就浮出了菠菜柳葉面
用料
麪粉 | 適量 |
菠菜 | 2顆(自己家種的長的比較大) |
雞蛋 | 2個 |
西紅柿 | 1個 |
香葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
十三香 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
菠菜柳葉面的做法
菠菜焯水,焯水時放一點鹽或滴幾滴油可以讓綠色蔬菜的翠綠
放入料理機榨成蔬菜泥
適量麪粉加入蔬菜泥用筷子攪拌成棉絮狀
用手揉成光滑的麪糰蓋上保鮮膜或鍋蓋醒面十分鐘,醒面的時間可以準備西紅柿,葱,蒜
西紅柿劃十字形,用開水燙下去皮
2個雞蛋加少許鹽,芝麻油打散備用,葱切小段,西紅柿切丁
醒發好的麪糰揉光滑
擀成圓形
約0.5CM的厚度
用刀功成小方塊
取一小塊放兩手中間稍用力揉成長圓形!
揉好的面放整齊,排成一排,用擀麪杖稍微壓擀成面片,整面的時間可以將煮鍋加適量水開火了,方便一會兒煮麪用
整好的面片撒麪粉抖抓均勻防止粘連,開始準備湯水啦
鍋中放適量油,油燒熱,加入雞蛋,快速翻炒盛出
盛出雞蛋後,鍋中再次放入適量油,加入葱蒜爆香
加入西紅柿丁,一小勺13香,適量鹽,翻炒均勻至出醬汁
加適量水燒開後加入剛剛炒的雞蛋,繼續煮約一分鐘,這時候另一鍋水燒開可以煮麪了
煮熟撈出瀝水(下面後水開攪拌加入半碗冷水再煮開再加入半碗冷水再煮開,重複二次面就熟了)
將煮好的面倒入湯汁中煮開即可關火,放入雞精調味可以開吃啦(也可以根據個人喜好放調味品)
美味的西紅柿雞蛋柳葉面出鍋了
入口爽滑,嚼勁十足,一碗不夠吃
小貼士
菠菜一定要焯水哦,焯水的時候一定要放少許鹽或者少許油,二者取一即可。菠菜也可以換成胡蘿蔔或者火龍果泥,自己根據孩子的喜好隨便調配蔬果泥。