愛心餐 ｜ 番茄肉醬意麪

🍝在外面吃過無數次，也看過很多人分享食譜做法，決定自己動手試試。其實去年在家做過幾次，我都是打下手，這次我主廚啦。

用料  

愛心餐 ｜ 番茄肉醬意麪的做法  

1. ❶用料酒🍾+澱粉提前醃製豬瘦肉，隨後剁碎，如果是現成的碎肉這一步省略；
   
   ❷水燒開後放意麪，可根據包裝時間⏰提示，但我發現要多煮一會，這個自己試試柔軟度即可，熟了之後撈出瀝乾水備用；
   
   ❸煮意麪時同步切番茄（去皮）、洋葱、蒜，🍅🧅都是切成小塊狀的；

2. ❹黃油🧈熱鍋，放入肉碎，變顏色即可出鍋，防止變老；
   
   ❺黃油🧈熱鍋，放蒜，出香味放洋葱，炒軟後放入番茄，慢火熬製出汁；
   
   ❻擠入番茄醬，我是等到番茄出汁水時再放番茄醬，加小碗水💧蓋上鍋蓋燜煮一會，直到番茄徹底軟爛；
   
   ❼放入碎肉，加入海鹽、黑胡椒🧑‍🍳
   
   ❽最後放入意麪🍝攪拌均勻，也可直接把番茄肉醬淋在意麪上，看個人喜歡😘

3. 煮到剛剛好的意麪，口感特別棒，每一根面都裹滿醬。

4. 肉沫跟番茄夠量，每一口都有餡料。

5. 我是直接把肉醬淋在上面再攪拌，當然是為了拍照🤣。天氣冷或者喜歡熱一點的，可以直接把面倒進去攪拌。

6. 薄荷自己種的。買了百香果、檸檬🍋和雪碧，調製而成的。

小貼士

💗温馨提示
❶洋葱可放可不放，豬肉可以換成牛肉；
❷番茄🍅我個人覺得普通番茄更好，帶酸味，粉茄不夠酸，我這次用的就是粉茄，加了很多番茄醬味道才出來；
❸不喜歡蒜🧄的可以不加，熱油直接放洋葱，海鹽可以用普通鹽代替，黑胡椒建議買帶顆粒的，自己研磨，那種磨得很碎的不適合，太細了裝飾也不好看；
❹建議黃油🧈，味道會更香；
❺飲品中雪碧也能用純淨水💧、代替，放入冰塊🧊也是涼涼的。
-
食材這事，沒有照搬也沒有一成不變的，重點在於動手去做，前期可以先模仿，多做幾次有所體會，就知道哪裏可以調整啦。