香腸、土豆、胡蘿蔔、香菇在炒制後的味道可以在燜飯過程中滲透到米飯中。做出來的燜飯粒粒飽滿,口感均勻。
用料
香腸 | 1-2根切片 |
土豆 | 小的1個切丁 |
香菇 | 2-3朵切丁 |
胡蘿蔔 | 半根切丁 |
油 | 少許 |
大米 | 1.5杯 |
生抽 | 少許 |
蠔油 | 少許 |
洋葱 | 少許切丁 |
姜 | 2-3片切碎 |
白糖(或冰糖) | 少許 |
香腸土豆香菇燜飯的做法
米飯洗淨放入電飯鍋,加入常規水量,或者略少。
熱鍋入油,加入葱末、洋葱入鍋煸出味。
加入土豆丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、香腸翻炒
倒入生抽(或味極鮮,如果想要深色可加入少量老抽上色),蠔油少許,白糖(或冰糖)(糖視各人口味可不添加)今晚翻炒
將炒好的料倒入電飯鍋內。
將料與米攪拌均勻,並蓋好蓋子,開始燜飯。
飯燜好後,再悶五分鐘,打開鍋蓋。
將鍋內飯拌勻
美味拌飯出鍋咯
小貼士
1.我用的廣式香腸,略有甜味,如果不喜歡這個口味可以用普通鹹味香腸。白糖或冰糖亦可不放
2.生抽或者味極鮮不上色,口味相對淡一些,如果喜歡顏色深一點的可以加少許老抽上色。
3.電飯鍋用的水量與平時一致或者略少,用多口感不好。
4.一定要用普通電飯鍋,不要用壓力電飯鍋,壓力鍋做出來的米飯不會那麼粒粒分明。