一發的做法,很快手方便~
幸虧還挺軟還挺好吃😋😋
電飯鍋版蜜紅豆做法~超棒~
照片,有機會再補充改進吧~
用料
蜜紅豆材料 | |
紅豆 | 適量 |
紅糖 | 適量 |
清水 | 適量 |
包子材料 | |
低筋麪粉 | 200克 |
全麥麪粉 | 100克 |
老面 | 100克 |
牛奶 | 125克左右 |
紅糖/白糖 | 10克 |
鹽 | 2克 |
雞蛋 | 1個 |
老面做法 | |
高筋麪粉:水:酵母:水 | 1:1:0.02:0.04 |
全麥紅豆包(老面、一發)的做法
電飯鍋版蜜紅豆做法: 紅豆洗好,提前泡一晚上以上,我直接泡了一天一晚,工作日吃完晚飯泡上,第二天下班回來,吃完晚飯做。 泡好的紅豆倒入電飯鍋,加入水至淹沒紅豆2釐米左右,電飯鍋煮粥/湯功能(2小時)。煮好後放涼,剩的水應該不多(多的話倒掉一些)。紅豆倒入密封乾淨無水的容器,加入紅糖,攪拌均勻後,再表面再撒上一層紅糖,冰箱冷藏一晚即可。
老面做法:所有材料放入容器中,直接用筷子拌勻,室温發酵至2倍大(沒時間的話,可以省略),冰箱冷藏1晚即可
麪粉所有的材料放一起,揉成光滑的麪糰後,醒5分鐘左右。
醒好的麪粉分成均等的12份,包入紅豆,做成包子。包好的包子放入蒸鍋內(蒸鍋裏倒入熱水),夏天常温發酵30分鐘左右(冬天中途加一兩次,每次加熱1分鐘左右),至1.5倍以上大。大火蒸20分鐘後,關火燜2分鐘,即可~