💯0技巧.高顏值｜紫薯饅頭卷

現在正是薯的豐收季節~
特別是紫薯，具有補益作用，能健脾、補氣血，因為紫薯也含有花青素，對眼睛、對皮膚都有很多好處；紫薯含有膳食纖維，對潤腸通便有很好的作用，經常吃一點紫薯有利於通便；具有保肝解酒、降脂作用，還能夠可以預防心腦血管疾病。
❤️特別適合兒童，老人經常食用，直接吃也容易膩，所以直接做進饅頭，增進風味，又營養健康。
小夥伴們一定要試試喲~

用料  

💯0技巧.高顏值｜紫薯饅頭卷的做法  

1. 1.紫薯提前蒸熟壓成泥，放涼後，混合紫薯泥其他材料，揉成團

2. 2.充分揉搓，拉伸—回收N次後，麪糰變軟

3. 3.團成光滑的麪糰

4. 4.白色麪糰材料全部混合，同紫色麪糰一樣，揉成光滑麪糰
   5.密封送入冰箱❗️冷藏一夜。

5. 6.早上取出，麪糰剛好發酵至兩倍大小。

6. 7.充分揉搓排氣

7. 8.再次團成圓形，鬆弛10分鐘

8. 9.擀成長方形薄片

9. 9.白色面片擀成同樣大小的薄面片

10. 10.面片重疊，疊合處可刷適量水

11. 11.捲起，收口處擀薄，沾水

12. 12.擀成圓柱形

13. 13.對半切開

14. 14.蒸籠放上紗布，或者刷油，分兩層碼上

15. 15.蓋上鍋蓋，大概半小時左右，發酵至1.5-2倍大

16. 16.中大火，蒸12分鐘

17. 17.燜3-5分鐘後取出

18. 18.按照喜好，切成薄片即可。

19. 19.開動啦

小貼士

1.紫薯泥濕度與麪粉吸水性都不相同，都要根據實際情況，調整用水度，揉成三光面團（手光，盤光，案板光）
2.第一次發酵要發至兩倍大小，可以冰箱冷藏法，也可以用温水（❗️45℃以內）發酵45分鐘左右。
3.沒吃完的饅頭，要放入保鮮袋，放❗️冷凍層。要吃的時候，取出加熱10來分鐘即可。