“神獸們”該補鈣了--芝麻鹽花捲

春天到了，孩子們長的最快的季節，來點補鈣的芝麻鹽花捲，給主食增加一點變化。

用料  

“神獸們”該補鈣了--芝麻鹽花捲的做法  

1. 先和麪，面，酵母混合，分多次加入温水，揉至沒有乾粉存在，最好達到“三光”狀態（面光，盆光，手光），蓋上保鮮膜或籠布醒發40分鐘。

2. 無油無水炒鍋，加入花椒，中小火慢慢焙，用鍋鏟輕輕翻炒，全程中小火，至花椒變成黃棕色並有香味溢出。關火，倒入熟黑芝麻，用餘温將芝麻加熱。

3. 炒好的花椒和芝麻混合，用擀麪杖擀成碎渣渣，加上一點鹽，混合均勻。

4. 講發酵好的面，分成均等的十份，揉圓，蓋好保鮮膜備用。
   取一份麪糰，壓成圓餅，直徑大概十二三公分吧，切成十字，均勻分成四塊扇形。
   表面塗抹薄薄一層花生油，撒芝麻鹽。

5. 只能上載15秒視頻，只好用抖音壓縮了一下，動作有點快，大家湊合看吧！😂

6. 鍋裏添水燒開，做好的花捲上籠蒸二十分鐘，關火悶五分鐘再掀蓋，不然會縮成一丟丟，別問我怎麼知道的🤐

小貼士

1、和麪時注意，面和酵母比例為100:1，100克面配1克酵母；面和水的比例約為2:1，水要一點點加進去。
2、答應我，蒸好一定管住手，關火燜五分鐘再開鍋！