第一次就成功的刀切饅頭

疫情在家已經閒的發慌，想起來折騰居委發的麪粉，加上家裏還有的牛奶，就想到做一點饅頭試試
沒想到一次就成功，開心的分享給大家👐🏻
我這個比例做了13個掌心大小的刀切饅頭
各種配料都可根據自己喜好更換

用料  

第一次就成功的刀切饅頭的做法  

1. 原材料就這些，感謝居委免費的麪粉和酵母。沒有阿華田就換成普通牛奶，再不濟換成普通的水也可以

2. 我的阿華田是冰箱拿出來的，微微加熱到室温，倒出半杯把酵母加進去加入10g（一勺）白糖攪拌均勻備用

3. 巧克力裝入保鮮袋用擀麪杖碾碎，再加入20g白糖混合

4. 麪粉中挖個小洞，把混合好酵母的牛奶加入小洞裏面

5. 用筷子攪成絮狀

6. 麪糰揉搓10分鐘左右就光滑了，👉🏻然後不用醒發直接擀成5mm左右的麪皮

7. 麪皮上用水打濕，加上混合的巧克力白糖碎。面片一面用拇指壓薄，從另一面捲起來

8. 切成2-3個手指的小塊

9. 蒸鍋下面加水微微加熱後（手伸入微微有熱度），架起兩層籠屜，一層最多放6-8個麪糰，開始醒發。一定要留足夠的空間，醒發1.5小時，中間把上下籠屜換個位置，因為靠近水面的醒發更快。

10. 醒發後的麪糰會達到放入時候的我-2倍大小，這時候上下層都醒好了就開火蒸。水開後繼續蒸10分鐘，關火再燜5分鐘後開蓋，可以看到一層層的巧克力和鬆軟的結構。

小貼士

如果做的量少，6-8個內，醒面40-60min基本就好啦