芹菜素餃子餡

餃子最喜歡素餡，韭菜雞蛋是標配，這次嘗試了芹菜豆腐素餡，也很香喲。

用料  

芹菜素餃子餡的做法  

1. 鹽滷豆腐切塊，下油鍋煎至金黃。

2. 芹菜下沸水鍋汆燙一下立刻取出，黑木耳也燙一下。芹菜剁碎擠幹水份。煎過的豆腐，黑木耳，杏鮑菇，海米清洗乾淨，小葱均剁碎。所有食材混合依口味加入調料拌勻。煎豆腐的油也拌入，喜歡麻油味可以最後加一些。

小貼士

1.各種食材的配比依自己喜好，老豆腐有特有的豆腐味，加多會略有苦味。
2.餡料的總重量（包含調料）和餃子皮一般比例為1：1。
3.如果喜歡純素就不放海米，加海米為了提鮮，並且增加餡料的風味。