小白菜豬肉蝦仁水餃

我和寶寶的午餐

用料  

小白菜豬肉蝦仁水餃的做法  

1. 温水加一個雞蛋調成雞蛋水，這樣的麪糰有韌性，慢慢倒進面裏，用筷子攪拌

2. 到這個程度，用手和麪

3. 這樣也沒關係，醒一會就好了

4. 20分鐘後揉麪，麪糰醒2次，多醒一會才會有韌性，彈力夠才不會漏

5. 豬肉剁成泥，我是把葱姜放一起剁了。

6. 切好的肉餡，加入油，平時炒菜用的油，香油，生抽，料酒，白糖，鹽，花椒粉，朝一個方向攪拌，上勁為止。

7. 蝦仁去蝦線，放料酒，生薑，鹽，醃製

8. 小白菜用水燙一下，切碎

9. 加入小白菜

10. 拌好的餡，調味品掌握不好量，可以一點點加入，水燒開煮一下肉丸，就知道味道了，再酌情加入。

11. 擀麪皮了，

12. 看麪糰的光滑度

13. 包好的餃子，剩面了，擀了點麪條

14. 麪條

15. 餃子，還是很好吃的😍

小貼士

總也不不包，麪皮有點厚了。別介意