酸菜餡水餃三人份【含不破皮兒和麪皮兒妙招】

麪粉與水比例為2：1雞蛋算入水量

用料  

酸菜餡水餃三人份【含不破皮兒和麪皮兒妙招】的做法  

1. 一個雞蛋水和2g鹽，放進去和麪

2. 先用筷子打散，然後用手和麪，然後放在保鮮袋裏，醒面20-30攝氏度，大概3小時，拿出來揉揉，在放進保鮮袋繼續醒面，大概一小時

3. 用水泄肉沫上勁

4. 葱放進去，因為我不吃薑，就用的姜水，把姜拿出去，先別打散葱花一會澆油好香好香

5. 肥肉煉油，豬油要比植物油活陷香

6. 澆上，老香了，滿屋飄香

7. 攪和攪和，撒適量鹽，黑胡椒粉，海鮮醬油，在倒些香油

8. 把醒好的麪糰拿出來，光滑極了

9. 搓成條

10. 搓成球，別笑話我搓的不圓，七分擀三分搓

11. 誒嘛，擀的也不圓，ヾﾉ≧∀≦)o

12. 但是我包的好，下鍋煮吧，不帶開花的，滿滿的100分水餃