好吃又快手的薄皮素生煎（餃子皮版)

如果你對發麪和半發麪生煎覺得控制不了，建議可以試一下這個餃子皮版的素生煎。這款素生煎的外皮用的是市售的餃子皮，其實就是我們所説的＂死麪＂。所以在整個擀，包，煎的過程中，你不用考慮它發酵的狀態。非常容易上手。而且在煎至過程中，我會把時間給你精確到分，把用水量精確到克！讓你輕鬆完成！
       而且這款生煎顏值爆高！底部焦黃，上面雪白，五顏六色的內餡可以從非常薄的外皮裏透露出來。絕對的一款朋友圈騙贊大殺器！
       所以別光看了，趕緊去買餃子皮準備材料開工吧！

用料  

好吃又快手的薄皮素生煎（餃子皮版)的做法  

1. 韭菜頂刀切碎，胡蘿蔔擦絲再切碎，雞蛋打散炒熟再稍剁一下，泡好的木耳切碎，紅薯粉條泡好切碎！所有材料混合，先加入芝麻油拌勻。然後加入鹽，十三香，胡椒粉，雞粉拌勻！（拌好的忘拍了😄）

2. 餃子皮擀成直徑12釐米左右薄的圓形。擀的過程中可以用手粉，把16個全部擀好。

3. 有多大本事就填多少餡！餡兒多才好吃！捏成包子狀。

4. 全部包好，平底鍋刷薄薄一層油。不開火，先把包子擺進去！

5. 鍋不蓋蓋，開火，中火，開始計時，煎三分鐘，包子底煎成稍黃。

6. 順鍋邊溜進去100克水，蓋上蓋子，繼續計時，煎4分鐘。

7. 4分鐘後，打開蓋子，水份基本收幹，但是包子表皮還有些濕，撒上一些黑芝麻（有小香葱的也可以撒一些)。改小火，慢慢把鍋內水份和外皮水分全收幹，底部會成焦脆金黃狀。這個過程大約兩三分鐘即可！

8. 完成！來，我們捋一捋！生煎放鍋中，不蓋蓋中火煎三分鐘一一溜入100克水蓋上蓋子中火煎4分鐘一一打開蓋子，轉小火煎三分鐘收幹水份！整個過程十分鐘！你就説簡單不簡單吧😄😄😄

9. 焦脆的底我最喜歡😋😋😋

小貼士

1，建議用厚厚的那種平底鍋，導熱慢受熱均勻！食譜中的材料剛好包16個，而16個剛好擺滿我家26cm的乎底鍋😊
2，餡兒的內容和調料的多少根據自家口味選擇！