孩子最愛的魚肉餡兒水餃❗️鮮魚肉餃子（黑魚）

魚肉含有豐富的優質蛋白質，肉質嫩，很容易被吸收，魚肉做的餃子餡味道鮮美，孩子愛不釋手

用料  

孩子最愛的魚肉餡兒水餃❗️鮮魚肉餃子（黑魚）的做法  

1. 新鮮黑魚一條，處理乾淨

2. 把頭去掉，剩餘部分片開，（魚頭和魚骨放起來可以燉湯喝）
   

3. 去魚皮，魚皮和肉之間的紅色肉儘量不要，會腥

4. 我用的是果語的料理機

5. 安裝最小孔的濾網，魚肉放進去攪拌成糜（這個機器有一點好處可以把魚刺和筋膜皮等擋在濾網外）

6. 提前浸泡點葱姜花椒水，攪拌肉餡的時候可以去腥

7. 料理機中放入魚肉餡，加葱姜花椒水，雞蛋，蠔油，鹽，糖，白胡椒粉，電動攪拌10-15秒

8. 如圖，攪打的肉發粘

9. 韭菜一把清洗乾淨，切碎

10. 和魚肉放在一起，加芝麻香油，雞汁

11. 混合均勻

12. 用的是現成餃子皮，視頻是包餃子手法

13. 全部操作完成

14. 水開後下鍋，點3-4次水，下熟

15. 魚肉餡餃子很好吃，肉不硬，不用擔心有刺，味道鮮美

小貼士

1.因孩子吃的，自己片魚水平不佳，怕會有小刺漏網，所以用了兩道工序，先果語機絞肉，濾出大小刺，在放料理機打泥，即使有非常小的刺料理機也會打碎了，雙重保障😅
2. 魚肉可以選擇刺比較少的鱸魚，黑魚，龍利魚等