香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉餃子餡做法）

自從家裏有孩子，就想着法子讓他多吃些優質蛋白，牛肉成為了家中餐桌上的常客，此牛肉餡為獨家調製，可用於包牛肉餃子、做牛肉包子以及牛肉漢堡🍔中的牛肉餅，鮮美可口、入口順滑多汁，請一定試試哦～- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料  

香脆多汁之美味牛肉生煎包（附牛肉餃子餡做法）的做法  

1. 麪糰材料混合揉成光滑的麪糰，發酵至約兩倍大後取出，排氣鬆弛約15分鐘

2. 調製牛肉餡料：幹香菇、幹木耳提前泡發，與胡蘿蔔、洋葱、葱、姜分別用料理機打碎，加入調味料、蛋液

3. 順同一方向攪拌均勻，使餡料上筋順滑，可用廚師機操作

4. 麪糰分割

5. 擀皮，中間厚四周薄

6. 包入足足的餡料

7. 包好的小包子，個頭小一點容易熟

8. 冷鍋冷油冷水（約15克水、15克油）—放入包子、蓋上蓋子，中小火加熱—10分鐘後再加入10克水，轉中火—注意觀察包子底部脆皮程度，最後5分鐘翻面，全程約20-25分鐘

9. 撒上熟黑芝麻、葱花，盛出裝盤～

10. 開動咯！香脆多汁肉餡足，自家廚房出品，管夠！(*^▽^)/★*☆

小貼士

牛肉餡最好選用雪花牛肉部位，肥瘦比例合適，入口不會太柴。