素餡餃子～家裏每樣菜只有一個了，那就包餃子吧

在大姨家，上週買的菜，每樣都只只剩了一個，包一起做餃子咯～～

這個餡料做素餡餅也很好吃～

用料  

素餡餃子～家裏每樣菜只有一個了，那就包餃子吧的做法  

1. 素餡原料合影～

2. 煎蛋：熱鍋涼油，大火，油稍多
   
   邊倒蛋邊攪，攪得稍微快點，視頻無加速
   
   炒好後晾涼切碎

3. 木耳：泡發瀝乾水，切碎

4. 香菇：泡發，擠幹水，切碎，
   
   用油小火稍微炒一下，炒到表面略幹

5. 洋葱：切碎，中大火，炒到不出水

6. 圓茄子：去皮，切小粒，中大火，炒到不出水

7. 西葫蘆：切絲，加一點點鹽，擠水，切碎

8. 青椒：切碎

9. 加調料：白胡椒粉，姜粉，五香粉，鹽，耗油，糖，可以的話加點香油和花椒油更香，用熱油潑一下～
   
   鹽的用量是1茶匙，其它隨意
   
   將餡拌勻

10. 包餃子～～素餡的餡多點更好吃
    
    餃子皮在上一個菜譜中寫了，是稍微軟一點的皮

11. 水開了煮餃子～～大火，中間加三次冷水，每次小碗半碗，約100ml
    
    這次餃子皮比較軟，要一個一個放下去，放完後用漏勺貼着鍋底輕輕推一推，防止粘鍋底

12. 煮好了～沾上油潑辣子蒜泥醋，開吃吧♬(ノ゜∇゜)ノ♩

小貼士

覺得太素的，可以在炒雞蛋、香菇等配料時，用豬油炒喲～