小美餛飩餡

用料  

小美餛飩餡的做法  

1. 餛飩餡：蔬菜焯水擠幹，薺菜要改刀切短一點，3秒速度6.5。香菇焯水擠幹3秒速度5.5，打碎後盛入大碗加點油攪拌一下。肉餡加鹽、一個雞蛋反轉速度3攪拌10秒，反轉速度3慢慢加入葱姜水，攪拌20秒，再加胡椒粉、糖、蠔油反轉速度3攪拌20秒左右，最後倒入蔬菜碎，反轉速度4混合，10秒左右，取出餛飩餡，再用筷子攪拌一下，使餡料混合均勻。