💕光滑勁道♨🎉不沾不破的餃子皮

北方人的餐桌上離不開各種各樣的餃子🌹
🙃製作時會遇到一些問題☞
例如:餃子皮很容易煮爛😨；皮吃起來沒有嚼勁軟帕帕的🙄；包好的餃子放到篦子上，等下鍋時會粘住底部取不下來😣……
💕💕我把自己包餃子的經驗寫下來，希望對您有所幫助💕💕💕

用料  

💕光滑勁道♨🎉不沾不破的餃子皮的做法  

1. 麪粉+玉米澱粉+鹽+温水
   先打成面絮子，這個步驟增減水量用手感覺一下面團的濕度
   👉全國每個地區的麪粉都不太一樣，我們當地的麪粉每個品牌面粉的乾濕程度和吸水量都不同，所以要自己調整
   💕這次用五得利的六星粉+280克温水
   
   俗話説:軟麪餃子硬麪條，大家借鑑一下吧，麪糰軟硬度實在是描述不出來啊😊
   

2. 揉成粗糙的麪糰，醒15分鐘，記着蓋上，防止風乾哈🤗
   不好一下子揉光滑的，試下就體會到了😜

3. 醒好的麪糰揉幾下就細膩光滑了，很省力氣的

4. 搓長條
   我的操作枱短，麪條弄成了兩段
   👉撒粉要用玉米澱粉哦！

5. 不會揪劑子的親親們用刀切也是挺快的。切一下，麪條轉90度再切一下

6. 關鍵:撒粉用玉米澱粉哦！

7. 這個都會的呀🤓

8. 調餡:肉素分開調，最後拌在一起
   👉肉餡先放調味料，再分次放葱姜水，最後放油
   👉素餡先放油再放料粉
   💕下回細説各種餡料💕
   

9. 芹菜豬肉餡

10. 水開下餃子，用勺子反過來沿鍋邊趟開，防止餃子沾鍋底
    開蓋煮皮，燜蓋煮餡

11. 下面來嘗一下吧😜

12. 槓槓滴！
    拍照技術欠佳😉餃子裏面的湯汁拍不出來啊😂哈哈😄