每隔一段時間婆婆都要帶豬蹄來.因為不喜歡燉的油膩膩的所以每次豬蹄都是做豬蹄飯消耗掉，好吃的熱量炸彈.
用料
| 豬蹄 | 大概2.3斤左右 |
| 香葉 | 3片 |
| 八角 | 2個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 姜 | 4.5片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 海會寺豆腐乳 | 半塊 |
| 老抽 | 2勺 |
| 鹽 | 半小勺 |
| 醬油 | 3瓷勺 |
| 冰糖 | 兩勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 葱花 | 少許 |
| 葱結 | 1個 |
| 香菜根連着香菜杆子 | 1棵 |
豬蹄飯的做法
1.先燒水加料酒將豬蹄煮至斷生撈出洗掉浮沫瀝乾.
鍋裏燒油倒入冰糖小火炒化炒至金黃將豬蹄倒入翻炒均勻使糖色包均勻裹着豬蹄.然後倒入生抽、料酒、繼續翻炒加入所有調味料和香料倒入燉鍋中水開轉小火燉1小時.半小時的時候可以將葱結、八角、桂皮、幹辣椒、香菜根夾出。燉至軟爛筷子可以輕易插入即可.嘗一下鹹淡再適當調味.可留些湯汁拌飯比較美味。
![豬蹄飯的做法步驟圖，豬蹄飯怎麼做好吃 第2張]( "豬蹄飯的做法步驟圖，豬蹄飯怎麼做好吃 第2張")
然後盛上米飯 將豬蹄用刀切小裝盤淋上豬蹄醬汁撒上小葱花就可以吃啦.
![豬蹄飯的做法步驟圖，豬蹄飯怎麼做好吃 第3張]( "豬蹄飯的做法步驟圖，豬蹄飯怎麼做好吃 第3張")
