孩子喜歡吃烤豬蹄，那就先滷後烤，吃過癮！
此配方為12升深鍋一鍋的量，你可以根據鍋的容量大小，所有材料減半用。
用料
| 豬蹄 | 4只（5--8斤） |
| 五香滷料包 | 2個（25克*2） |
| 清水 | 6000克 |
| 李錦記薄鹽生抽 | 200克 |
| 李錦記祕製紅燒汁 | 120克 |
| 花生油（雞油） | 120克（不喜油可不放） |
| 葱段 | 100克 |
| 大清淮鹽（黃色） | 85克 |
| 老薑 | 80克 |
| 冰糖糖色 | 80克（某寶有售） |
| 棉柔型高度白酒 | 80克 |
| 李錦記薄鹽蠔油 | 60克 |
| 李錦記排骨醬 | 60克 |
| 太太樂雞汁 | 60克 |
| 上海鼎豐南乳汁 | 50克 |
| 老冰糖 | 50克 |
| 壇壇香紅泡椒碎 | 50克 |
| 無錫路香排骨味精 | 20克 |
| 紅曲米粉 | 8克 |
| 白胡椒粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 5克（喜麻再加花椒粒） |
| 幹辣椒 | 6個切段 |
| 上莊話梅 | 5顆 |
滷豬蹄（烤豬蹄）的做法
1.新鮮豬蹄，讓肉店店主中間一片為二，回家焯水洗淨備用
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
2.除豬腳以外的所有材料，全部下鍋煮開。
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
3.下入豬腳大火煮開，中火偏大40分鐘，關火捂1-2小時（也不要過度捂太久，以免軟爛過度）
急的話大火煮開，中火偏大40分鐘，小火20-30分鐘具體以軟爛度為準。![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
4.撈出來晾涼備用，涼了可以烤着吃，或者直接真空包裝。
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
5.豬蹄肉面對上，均勻擺開！
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
6.空炸190度，15--18分鐘具體看狀態，量多和少時間也不等，別烤糊了就行，烤的時候看着啊！
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
7.刷上薄薄的一層蜂蜜撒上芝麻烤料，烤豬蹄就完成了。
![滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "滷豬蹄（烤豬蹄）的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
鹽的鹹度不一致，口味輕重不一致，食材微量來去，火候大小控制不一致，灶具火力不一致，這些因素都可以導致鹹度偏差，做過一次後鹽量微調。
