黃豆提前泡發。
豬腳洗淨,冷水下鍋,加入料酒煮沸。煮開後再煮5分鐘,過冷水撈出,放入高壓鍋內,底部墊上泡好的黃豆。
調汁:生抽2勺、醬油1勺、蠔油1勺、醋半勺、鹽少許調均勻。鍋裏放入冰糖,小火炒化。
倒入調好的醬汁,小火燒開,倒入適量清水煮開。
高壓鍋裏放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、香葉。倒入煮開的醬汁。
按高壓鍋的豆類或則蹄筋鍵,就可以了。好了開鍋。美味。
還是比較Q軟的。可以直接來吃,也可以蘸點醬料。因為我沒有放辣椒,可以蘸辣椒油吃。
還有種吃法,就是把滷好的豬蹄,加入自己喜歡的配菜,加點湯汁放鍋裏煮開收汁,我這個是放了點山藥。孩子喜歡吃。😀