回憶滿滿的小學課文中的美味—榆錢飯

先生清明回老家掃墓，回來的路上給我發微信説帶了禮物，原來是掛着榆錢兒的榆樹樹枝。他新鮮的很，説只在課本里見過，從沒吃過這東西。而我也只是上大學時吃過一次宿舍姐妹做的榆錢飯。既然先生誠意滿滿的帶了一整枝樹枝回來，那就用我無處安放的廚藝圓了他的小學課本美食夢吧。榆錢分了三份，一份做飯，一份涼菜還有一份煎蛋餅。一菜三吃，大人孩子都不落下。

用料  

回憶滿滿的小學課文中的美味—榆錢飯的做法  

1. 新摘下的榆錢用淡鹽水浸泡半小時後洗淨撈出。

2. 將洗過的榆錢摘乾淨，挑出其中的樹枝樹葉等。

3. 取一部分滴幾滴香油拌勻（這樣可使榆錢蒸出來保持綠色不變色）。再撒上面粉，使麪粉均勻的裹在每片榆錢上。然後上鍋蒸，大火燒開後再蒸十分鐘左右即可。蒸熟的榆錢飯蘸上醋酸生抽調的小料一起吃，也可以換做自己喜歡的各種蘸料。

4. 另取一部分榆錢下到開水中焯熟，然後過冷水撈出，滴幾滴香油，一點點鹽拌勻。清清淡淡又有些許榆錢的清甜，連我家小寶寶都很喜歡。

5. 剩下的小半碗榆錢攤幾個蛋餅做早餐。

6. 兩個雞蛋加少許清水（我用了兩個半個蛋殼的量）打散，加入麪粉和榆錢攪勻。不沾平底鍋刷油，倒入一大勺攪好的蛋餅液，全程小火，直到蛋液不在流動時翻面，煎至兩面微微金黃即可。