香蕉炒飯

炒飯也可以酸酸甜甜。

本想做菠蘿炒飯，結果被源仔大力推薦他號稱自主研發的香蕉炒飯。

融化的香蕉和米飯混合出濃厚香甜的基底，炒蛋和培根是鹹鮮的主體，酸甜多汁的葡萄粒和青青的葱花是偶爾閃現的點綴。

這道酸酸甜甜又不缺鹹鮮的炒飯，讓人胃口大開，欲罷不能。本來計劃吃兩頓的炒飯，就一次性進了肚子，好撐好撐。

用料  

香蕉炒飯的做法  

1. 蛋打散，放少許鹽，下油鍋炒熟，盛出。

2. 培根切段。熱鍋少油，培根煎至八成熟。然後加入切成小段的香蕉，用鍋鏟按壓。香蕉軟化之後加入米飯，適量鹽，翻炒至混合均勻。

3. 加入炒蛋，切成兩瓣的葡萄粒，適當翻炒。出鍋前加葱花。

小貼士

這道炒飯的關鍵是香蕉要可以徹底軟化，可以和米飯完全融合。所以最好用熟透的香蕉。香蕉如果過多，炒飯就會看起來比較濕，米粒粘在一起。可適當增減。

最後加入的葡萄粒對米飯本身的味道沒有什麼貢獻，主要為增加整體口味口感的多樣性。不需過度加熱，儘量讓其保持水果的口感。也可換成其他酸甜多汁的水果，比如菠蘿。