香香蛋炒飯

用料  

香香蛋炒飯的做法  

1. 冷米飯1碗，雞蛋1個，香葱適量，這三樣必須有，如果沒有香葱，我會用韭菜或者大蒜葉切碎代替。香腸、紅蘿蔔、黑木耳只是增加色彩，讓膳食更豐富。

2. 蛋打散，香腸、紅蘿蔔、木耳、葱都儘量切闢小。

3. 鍋中放油後，先煎雞蛋，煎雞蛋時用筷子或鍋鏟儘量搗碎。

4. 加入香腸，煎出香腸的油和香味。

5. 把黑木耳、紅蘿蔔倒入，翻炒均勻。

6. 把米飯例入鍋中，均勻翻炒，用鍋鏟使米飯儘量散開。

7. 翻炒均勻後，加一點點鹽和生抽，如果不放鹽，就多放點生抽。

8. 最後放入葱花炒均勻即可。

9. 香噴噴的香腸蛋炒飯就可以裝盤開吃了。

10. 這盤不是用香腸，是用火腿腸丁，沒加黑木耳。

小貼士

米飯、雞蛋不可少，放入葱花不油膩，其他配料可根據個人喜好或材料的方便。另外還可以煎好雞蛋後，先裝出來，等飯炒散開廳，把炒好雞蛋碎加入鍋炒均勻也可以。