噴香蛋炒飯

疫情關在家裏，經過調試得到最優解

用料  

噴香蛋炒飯的做法  

1. 三層肉切片處理，然後加少許鹽進行醃製，打入蛋清，加澱粉，用手攪拌。
   
   米飯最好是隔夜，如果現煮就加水少一點，並且加入食用油，煮好之後盛出來攤開降温直到冷卻。
   

2. 雞蛋加鹽攪拌均勻，然後放鍋內翻炒，盛出。
   再加少許油炒三層肉，直到兩面略微金黃，加入蝦仁還有料酒，翻炒一會兒
   

3. 加入切好的火腿和青菜大火翻炒

4. 加入米飯翻炒，再加入蛋翻炒，全程大火。
   加入2勺醬油，一勺生抽，半勺老抽繼續大火翻炒
   

5. 最後加入糖和鹽，再翻炒一會兒盛出。

小貼士

注意米飯需要全程大火翻炒，建議不加雞蛋和米飯攪拌，會很腥並且口感層次不豐富。