屬於夏天的一碗 - 臘肉炒飯

夏天呢就是要懶懶地又滿足地度過呀，所以我覺得這個炒飯在夏天來吃非常合適。今年芝加哥的夏天好温和，今天終於有那麼一點悶熱了 （處於“熱帶”的你們請不要打我）。為了慶祝入夏和解決剩飯，這份菜譜誕生了。

用料  

屬於夏天的一碗 - 臘肉炒飯的做法  

1. 將你喜歡的口味的臘肉切片，儘量切薄一點，切成肥瘦相間的那種。

2. 將夏天豐收的黃瓜去皮，切片，也可以切成丁。

3. 不粘鍋裏放一點點植物油 （如果你的不粘鍋很棒，那麼不加油也可以的），然後開中小火，把油稍微熱一下。放入臘肉。

4. 讓臘肉在鍋裏享受滾滾熱浪吧，不要經常翻動，只要不粘到鍋底，就讓它慢慢出油。一直到臘肉的體積變小，肥的部分變透明，鍋裏的油明顯比剛開始多。

5. 放入剩飯，用鍋鏟把米飯撥散，翻炒幾下，讓鍋裏香香的油包裹住每一粒米。然後加入蠔油，繼續翻炒，直到蠔油均勻分散。如果喜歡鍋巴，可以讓米飯多在鍋裏待一待。

6. 放黃瓜，黃瓜生吃就很好了，所以不用很久，我翻炒了大概1分鐘。

7. 出鍋前嘗一下鹹淡，不夠鹹的話放一點鹽。

8. 盛碗。用勺子把米飯凹成鼓鼓的樣子，然後撒上白芝麻。現在可以自己或和朋友們分享啦！

小貼士

在國外，很多人會發現臘肉很難買到。其實在這裏用培根代替臘肉也是可以的。如果是maple bacon 那麼也有甜甜鹹鹹的口感，和臘肉很像。另外不過不喜歡甜，也可以去找偏鹹的培根，都是有的。培根會出更多的油，所以不喜歡油的話可以少放一些或用偏瘦的。