香葱多層餅

自己動手豐衣足食，做一次可以吃一週，再也不用每次去超市買了。

用料  

香葱多層餅的做法  

1. 1）麪粉中加入鹽和温水攪拌均勻，用攪拌機或麪包機進行和麪可以非常輕鬆搞定，如手工和麪一開始麪糰非常沾手，不要放棄堅持就是勝利。

2. 2）將和好的麪糰分成5份，表面摸上油蓋上保鮮膜醒發1個小時以上，時間越久麪糰越容易擀開。

3. 3）趁着醒面的時候做油酥，油加熱至冒輕煙時倒入麪粉中快速攪拌均勻後最後把鹽 加入一起攪勻放涼待用。

4. 4）將醒發好的麪糰 擀至較薄的麪皮，也可以用手慢慢推開面團成一個大大的薄皮，刷上油酥撒上葱花，再把麪皮像摺扇面一樣由上往下折，同時一邊折一邊拉長。

5. 5）將摺好拉長的麪糰從一頭往另一頭慢慢捲起來，把最後的頭壓在下面就可以了，卷好的麪糰需要再醒面5分鐘。

6. 6）用擀麪棒輕輕擀壓麪糰，但不要擀的太薄，否則最後成品的層次感不好。

7. 7）如果一次吃不完可以在每個餅之間用烘培紙或保鮮膜隔開，放入冰箱冷凍室冷凍保存。吃的時候不用解凍，直接放入加入少許油的冷鍋裏煎至二面金黃就可以了。

8. 8）我喜歡在煎餅的時候，用筷子把餅從二邊往中間夾，這樣煎出來的餅層次更豐富也更好吃😋