電餅鐺空心火燒

這次做的火燒非常成功，零難度，只為自己能記住方法

用料  

電餅鐺空心火燒的做法  

1. 第一步：500g中筋麪粉➕5g酵母➕5g糖➕少許食用油➕1g鹼面➕適量水和成偏軟的麪糰
   第二步：醒發大概二十分鐘，不用兩倍大，半醒發就可以
   第三步：調個油酥，麪粉適量➕五香粉➕花椒粉➕鹽適量（鹽多加，一個餅就用一點油酥，少加鹹度不夠，餅就不香），胡麻油加熱到冒煙，澆上去調成油酥
   第四步：醒發好的麪糰不用排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子，按扁，揪一塊出來沾油酥，把餅皮按成碗狀，把沾了油酥的面塗一塗，包進去，把口捏嚴按扁兩面擀成薄餅
   第五步：電餅鐺先預熱好，不加油，把餅坯放進去，一分鐘翻面，三分鐘再翻面，兩邊烙到鼓起就好了