油酥肉火燒（烤箱和電餅鐺均可）

酥油餅和肉餡兒的邂逅，能量滿滿的中式早餐。

用料  

油酥肉火燒（烤箱和電餅鐺均可）的做法  

1. 將麪粉、雞蛋、水、酵母（事先温水化開效果更好）揉成光滑麪糰，醒發至兩倍大。此過程除了手揉外，還可以藉助廚師機、麪包機或打蛋器的攪面棍完成。

2. 將葱姜、耗油、甜麪醬、醬油、鹽剁進肉餡兒，將少許雞精和50粒花椒提前放入小碗用開水衝好，降至温熱以下，分次攪入肉餡。

3. 將麪糰分成8-10份，每個擀薄，抹上酥油。酥油的製作:提前1小時以上，將花生油和葱葉燒熱，趁熱瀝出焦糊的葱葉，將油澆在乾麪粉上，即成酥油。建議將胡椒和花椒碎提前和乾麪粉混合，熱油衝出味道更香。上圖的酥油中帶着胡椒和花椒碎。

4. 將肉餡抹在酥油上

5. 捲成卷，然後再團起來，用手壓成餅即可。

6. 這是入烤箱烤的，上面刷了蛋液，撒了黑芝麻。

7. 這個是直接用電餅鐺烙的，電餅鐺內需要提前刷一層油。十五分鐘即可。

8. 烤箱預熱180-200度之間，然後烤20-30分鐘，中餐無嚴格要求，請根據自己的口味調節。不喜勿噴哈，謝謝。😉

9. 最上面是烤好的，下面是電餅鐺烙的。

10. 上層是烤箱烤的，下層是電餅鐺烙的。

11. 這是電餅鐺烙的油酥肉火燒，撕開後效果。用電餅鐺，表皮酥脆情況下，整體口感少軟一些，電餅檔需提前刷油，整體用時短。

12. 這是烤箱烤的油酥肉火燒撕開後的效果。表皮酥脆，烤箱耗時長。