烤箱、電餅鐺兩用版油酥糖燒餅

每每在家吃火鍋就會饞一口燒餅，多少年了，從未改變，做過麻醬燒餅（鹹口）、油酥鹹口燒餅，這次無意中看到有人在做這款甜的燒餅，於是集各家之所長，摒棄不足，形成了自己喜歡的口感！記錄一下，以免下次要做再忘掉🙈此餅剛出爐的酥的掉渣渣的口感自然無敵，但是感覺放二天回油後會更好吃些！篇幅有些長，過程其實不復雜，為了讓大家看的更直觀，所以每一步都上圖詳細描述。更適合新手看圖操作！喜歡請交作業，交作業是對作者辛苦和無私奉獻的肯定👍

用料  

烤箱、電餅鐺兩用版油酥糖燒餅的做法  

1. 將材料一的所有材料混合攪拌成無干粉狀態。

2. 將水面團材料揉成光滑麪糰

3. 將揉好的麪糰蓋保鮮膜靜置醒面30分鐘，最好放在温暖處醒面。

4. 下面我們製作油酥麪糰，將材料二的麪粉中倒入稱好的玉米油，用硅膠鏟攪拌成光滑麪糰。

5. 如圖拌光滑即可，靜置一旁，蓋保鮮膜或者濕佈防止風乾。

6. 開始製作糖餡，材料三混合拌勻即可，勺子大小如圖，就是家常我們喝湯用的大點的勺子，除了上述材料，我添加了前一天做提拉米蘇的餅坯的邊角料加花生碎打成的粉末，沒有可不加。

7. 開始製作餅坯，將醒好的水面團取出來稍微揉一下揉成圓形，如圖用擀麪杖擀成大圓餅，將油麪團放在麪餅中間，像包包子一樣將油麪團包起來，收口朝上。

8. 把口子捏緊

9. 壓扁，從中間向周圍慢慢擀開成大薄餅。

10. 將擀開的面片如圖由外向內摺疊

11. 再摺疊，成四折！

12. 再擀開成長方形大薄片，注意不要擀的漏餡了。

13. 將面片順長卷起來

14. 分割成9個劑子，我沒分好，分成10個了，我烤箱小，25升，用28*28的金盤正好可以裝9個。

15. 將面劑用保鮮膜或者濕布蓋住，取其中一個直接如圖按扁成皮。此時開啟烤箱預熱200度10分鐘！

16. 勺些餡料放入麪餅中

17. 依然像包包子一樣收口捏緊

18. 將收口向下，按壓一下依次做好放入烤盤中。

19. 將做好的生餅坯放入預熱好的烤箱200度20分鐘，32升以上烤箱可以考慮180度20分鐘！

20. 叮咚…鐺鐺鐺，出爐了，戴上防燙手套取出，放在晾網上晾涼即可！

21. 成品是不是酥的無法無天😍

22. 上一張合集圖

23. 再上面的9個餅坯放入烤箱後，將剩餘的這一個放入電餅鐺，不用預熱，上下火直接烤，選擇“大餅鍵”或者自主烤至兩面金黃色即可！

24. 這是反面！

25. 切開看看，雖然沒有層層起酥，但口感一點也不差，很紮實也很酥，我女兒偏愛這個口感！沒有烤箱的可以用電餅鐺烤。

小貼士

晾涼後裝入保鮮袋密封保存即可！