山藥紫薯餅（電餅鐺版、烤箱版一方兩用）

餅閲讀(2.14W)

此方子我做了兩種餅，一種是有紫薯餡兒的電餅鐺版，另一種是無餡兒的烤箱版。你問哪種好吃？都好吃！論賣相，孩子們肯定喜歡烤箱版的甜甜圈形狀的山藥餅，但是有餡兒的山藥餅也很好吃哦！

用料

山藥紫薯餅（電餅鐺版、烤箱版一方兩用）的做法

1. 戴手套將鐵棍山藥三根去皮入鍋蒸熟。
2.我的紫薯是早上蒸好的，加入牛奶150克、砂糖30克煮一攪拌下融化。（牛奶的量不是絕對的，根據你的紫薯乾濕程度決定）
3.加入兩個雞蛋、酵母粉5克，椰子油20克拌勻。
4.加入麪粉用筷子攪拌成棉絮。
5.揉成麪糰。
6.蓋上保鮮膜，我用的是烤箱發酵四十分鐘。
7.發酵好的麪糰。
8.揉一會面團進行排氣。
9.擀成麪皮。
10.我用的是酒杯，將麪皮刻出一個個小麪餅。
制好的小麪餅。
11.用一根筷子插入麪餅中間。
像視頻中那樣轉動，不一會中間就會出現一個圓孔。
12.蓋上保鮮膜，醒五分鐘。這時烤箱可以180度先預熱。
13.剩下的麪餅擀薄，準備開始包餡兒啦。
14.包上紫薯餡兒。
15.收口按壓成型，包好後入電餅鐺，選擇餡餅功能。
16.電餅鐺不要放油哦，預熱後直接放入麪餅烤熟即可。
17.將另一邊醒好後的麪餅，打一個雞蛋，刷上雞蛋液，撒上黑芝麻，入預熱好的烤箱180度，十分鐘左右，時間不是固定的，根據你家的烤箱而定。小餅易熟，烤制後幾分鐘不要離開，多注意觀察顏色，千萬不要烤糊咯！
兩邊餅子都爭相出爐啦！
趁熱咬上一口，嘖嘖。。好香啊！